【大紀元訊】壽司（日語平假名：，SUSHI，也作「鮨」或「鮓」，最早可能起源於盛產稻米的中國和東南亞，是傳統日本食品。
「鮓」出現在500多年後，西元2世紀中國漢朝的另一本辭典。100年後，漢字傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談。
壽司在日本以外地區也十分流行，世界各地迴轉壽司式的壽司店也多不勝數。不過外國人有時會誤把「壽司」與「刺身」（SASHIMI，生魚片）混為一談。
壽司主要材料是用醋調味過的冷飯(簡稱醋飯)，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃，也可以作正餐，花色種類繁多。◇
